Bernie’s Food Truck Vannes
À propos
Je m’appelle Bernie et suis originaire des Philippines. Je suis gérante de Bernie’s Food Truck Vannes depuis 4 ans. Mes spécialités sont principalement le wok https://berniestruck.com/comment-cuisiner-avec-un-wok/ et la cuisine asiatique ( Asie du Sud-Est ). Tous mes plats sont faits maison, à base de produits frais et bio. Il est indispensable de réserver la veille car je suis seule. Découvrez ma carte en cliquant sur le lien. Je privilégie les circuits courts car cela est plus écologique. Les circuits courts contribuent à maintenir une économie locale tout en réduisant les transports. Le respect de la saisonnalité des légumes m’apparaît aussi très important pour manger sainement. Mes connaissances culinaires ont été enrichies par des séjours au Japon. J’ai aussi travaillé dans l’hôtellerie et la restauration au sein de grands groupes hôteliers. L’expérience ainsi acquise m’a appris la rigueur et la facilité de communication avec mes clients.
D’où viennent mes motivations pour un Food Truck?
Le projet de food truck date déjà depuis longtemps mais je n’avais ni moyen ni soutien. Mon projet a finalement démarré le mars 2019 avec l’aide de mon compagnon.
Ma volonté de me lancer le food truck est liée à ma passion pour la cuisine. Cuisiner pour les autres me procure de bien-être car je prendre soin des autres. Manger sainement est indispensable pour rester en bonne santé. Je souhaite aussi que mon camion soit un endroit de partage et de convivialité . Un endroit de rencontre où vous pourrez ainsi déguster des spécialités culinaires d’Asie préparées devant vous.
Mes fournisseurs
Je fournis en légumes chez Ozon maraicher à Séné. C’est une ferme maraîchère en agriculture biologique depuis depuis 1995. Les champignons viennent des champignons-du-loch à Plumergat, à15 kilomètres de Vannes. Leur champignons sont issus de l’agriculture biologique. Ils les font pousser sur un substrat composée de paille, de son de blé, de sciure de bois et mycélium. Le poulet vient de la-ferme-de-botpenal à Saint Gildas de Rhuys, environ 30 kilomètres de Vannes. Pour les restes, je me fournis chez biogolfe-biocoop , à 5 kilomètres de mon domicile.