Qui suis-je ?

Je m’appelle Bernie et je suis originaire des Philippines. Je suis gérante du Bernie’s Food Truck depuis 4 ans.

Ma spécialité est principalement la cuisine asiatique ( Asie du Sud-Est ) que je cusine avec un wok.

Tous mes plats sont faits maison, à base de produits frais et bio.

Il est préférable de réserver la veille afin que je puisse m’organiser.

Je privilégie les circuits courts car cela est plus écologique. Ils contribuent à maintenir une économie locale tout en réduisant les transports.

Le respect de la saisonnalité des légumes m’apparaît aussi très important pour manger sainement. Mes connaissances culinaires ont été enrichies par des séjours au Japon.

J’ai aussi travaillé dans l’hôtellerie et la restauration au sein de grands groupes hôteliers.

L’expérience ainsi acquise m’a appris la rigueur et le sens de la communication avec mes clients.

Pourquoi un food truck?

Mon projet date déjà depuis longtemps mais je n’avais ni moyen, ni soutien. Il a finalement démarré en mars 2019 avec l’aide de mon compagnon.

Ma volonté de lancer ce food truck est liée à ma passion pour la cuisine. Cuisiner pour les autres me procure du bien-être car je prends soin des autres.

Manger sainement est indispensable pour rester en bonne santé.

Je souhaite aussi que mon camion soit un endroit de partage et de convivialité.

Un endroit de rencontre où vous pourrez ainsi déguster des spécialités culinaires d’Asie préparées devant vous.

Mes fournisseurs

Mes légumes viennent de chez Ozon maraîcher à Séné. C’est une ferme biologique depuis depuis 1995.

Les champignons viennent des champignons-du-loch à Plumergat, à 15 kilomètres de Vannes. Leurs champignons sont issus de l’agriculture biologique. Ils les font pousser sur un substrat composée de paille, de son de blé, de sciure de bois et mycélium.

Le poulet vient de la-ferme-de-Botpenal à Saint Gildas de Rhuys, à environ 30 kilomètres de Vannes.

Je me fournis aussi chez biogolfe-biocoop  à Vannes.